Курс на Азию: продажи рамена в Перми взлетели на 21%

Азиатская кухня остается в тренде и наибольшим спросом у горожан пользуются сытные блюда, особенно рамен – японский суп с наваристым бульоном, лапшой и разными добавками. По данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», по итогам первого квартала этого года порция рамена в Пермском крае в среднем стоит 363 руб. За год она подорожала на 12%. Спрос на рамен активно растет. За год число покупок рамена онлайн и офлайн выросло на 21%. 



Аналитики «Чек Индекс» отмечают, что популяризация рамена вписывается в общий тренд на азиатскую кухню, усиленный эффектом низкой сравнительной базы прошлого года. Вместе с тем многие кафе и рестораны добавляют рамен в свой ассортимент для привлечения гостей и обновления меню, но при этом не меняют кардинально формат и концепцию. 

По данным 2ГИС, сегодня в Перми рамен предлагают 64 заведения. Кроме общепита азиатскую кухню начали продвигать продуктовые сети. Так, этой зимой в сети «Магнит» начали открываться рамен-бары. Они располагаются в магазинах формата «у дома». В Перми раменная самообслуживания открылась в «Магните» на ул. Чкалова, 10. 

В таких раменных покупатель сам выбирает лапшу и топпинги, оплачивает заказ и готовит блюдо в раменоварке всего за несколько минут. Рамен можно взять с собой или съесть на месте — в зоне кафе. Появление нового формата в «Магните» объяснили популярностью азиатской кухни у молодежи.