Создатели первой пермской фалафельной «Али Falafel» в конце февраля - начале марта откроют кафе вегетарианской ближневосточной кухни. Это совместный проект с кофейней Black Coffee&Co, с которой «Али Falafel» начали сотрудничать еще в декабре.
Название и адрес вегетарианского кафе пока не раскрывается. Известно, что оно будет находиться в центре города. «Там будет интересное меню из блюд разных стран, мы сейчас копим рецепты. Также мы хотим приглашать поваров разных национальностей, чтобы они могли показать блюда разных кухонь мира. Например, будем делать неделю индийской кухни, китайской, но при этом у нас будет еще и свое постоянное меню с вегетарианской этичной едой», — рассказала одна из создательниц «Али Falafel» Анна Суслова. По ее словам, нынешние позиции меню «Али Falafel» сохранятся: будет несколько вариантов фалафеля, египетские традиционные и вегетарианские сладости, горячие супы, чаи, кофе.
Также в меню останется выпечка и сладости от пекарни «Зеленый пекарь» и мастерской «Куркума сладкова». Это будет полноценное заведение — в кафе будет порядка 7 посадочных мест.
«Али Falafel» в Перми запустили египтяне, которые готовят фалафель (блюдо из нута и специй) по рецептам своей родины. Это семейный проект, работающий в формате стрит-фуда (киоск находится рядом с ресторанным комплексом «Живаго» на ул. Ленина, 39), партнерства с кофейней Black Coffee&Co и доставки. После запуска кафе киоск планируется закрыть — несколько проектов команде поддерживать пока трудно.
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
