Сеть «Национальная кухня» откроет в бизнес-центре «Любимов» семейный ресторан «Фамилия»
Сеть «Национальная кухня» (развивает рестораны «Хуторок», «Пельменная», «Дача», «Шашлык-башлык», «Сабантуй», «Пять перцев», MaDo, «Васаби», «Сочи», Porta) в феврале откроет в бизнес-центре «Любимов» семейный ресторан «Фамилия». Об этом сообщил владелец компании Олег Поляков.
«Фамилия» значит «семья», и ресторан будет ориентирован на семейное времяпрепровождение. Это продолжение и творческое развитие сразу двух наших форматов — «Компота» и «Порты». «Фамилия», как и «Компот», будет отличаться уютной, домашней обстановкой — диванчики, торшерчики, книги на полках. Но при этом качество блюд будет как в «Порте», если не выше, - рассказывает Поляков. Особая «фишка» «Фамилии» — детская программа. Мы пригласили к сотрудничеству Театр кукол и ТЮЗ, чтобы они разработали дизайн детского уголка и программу детской анимации. А ещё у нас там будет открытая кухня (за стеклом, чтобы запахи изолировать) и детские мастер-классы».
Для «Фамилии» компания закупила новую посуду и оборудование - например, установку для приготовления блюд «с дымком». «Шеф-повар Никита Новгородов устроил нам дегустацию кролика, приготовленного таким образом, — это просто изумительно! Блюдо выносится под прозрачным колпаком, внутри которого клубится дым от ароматных трав. Планируем и горячие, и холодные блюда с такой подачей — для этого ищем в Перми поставщика сухого льда», - рассказывает Поляков.
Шеф-повар Никита Новгородов работал в Москве и Астане, открыл несколько известных ресторанов — например, «Чиполлино», «Реми», проводил правительственные банкеты, первых лиц России кормил — и во власти, и в бизнесе. Он творчески сочетает традиции русской и европейской кухни, поскольку является выпускником легендарных школ Поля Бокюза в Лионе и Алена Дюкасса в Париже. И прибыл он в Пермь не один, а с командой: вместе с ним из Москвы приехали су-шеф и кондитер.
Александр Волков (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
9 сентября 2024 | 09:24
В Пермском крае ожидается аномально теплая для сентября погода
В Пермском крае на предстоящей неделе ожидается теплая и сухая погода. Ее обеспечит влияние мощного и долгоживущего блокирующего антициклона, - сообщает ГИС-центр ПГНИУ.
В течение недели дневная температура в Перми будет достигать +20˚... +24˚, это означает, что средняя температура воздуха за неделю превысит норму на 5˚. Небольшие дожди возможны в среду и в четверг лишь на западе и северо-западе региона.
Как отмечают синоптики, существует вероятность, что влияние антициклона сохранится и после 15 сентября. В таком случае сентябрь этого года может стать одним из самых теплых и сухих за всю историю метеорологических наблюдений .
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ). Фото Freepik.
30 августа 2024 | 17:14
Крематорий в Перми запустят в 2026 году на внебюджетные средства
Региональный мусорный оператор «Пермский региональный оператор ТКО» планирует направить на строительство крематория на Северном кладбище 358 млн рублей. Как сообщает «Эхо Перми», эти инвестиции не будут включаться в тариф на вывоз мусора, а сформируются за счет допуслуг оператора и из привлеченных источников.
На первом этапе проекта - до конца 2026 года - планируется построить здание крематория с двумя печами и начать операционную деятельность. На втором этапе - до конца 2029 года - планируется установить еще две печи.
Для крематория сформирован участок площадью 4,57 га. Проекту присвоен статус регионального инвестпроекта.
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ). Фото Freepik.
