По количеству кофеен Пермь занимает второе место среди городов-миллионников, уступая лишь Екатеринбургу. Пермский рынок быстро схватывает гастрономические тренды — сегодня в городе работают аж три кофейни, специализирующиеся только на кофе и бельгийских вафлях, появляются необычные форматы — осенью анонсирован запуск трамвая-кафе. Поэтому ТЕКСТ узнал у шеф-бариста сети кофеен Cup by cup Максима Белова, какие мировые кофейные тренды можно встретить в Перми.
1. Кофе, заваренный холодной водой, или колд брю. Популярен в США и странах Скандинавии. В отличие от горячего кофе, уровень кислотности колд брю практически нейтральный. Вкус — сладкий с цитрусовыми и ягодными нотками, хотя сам напиток состоит только из двух компонентов: воды и зерен кофе. Колд брю заваривается минимум пять часов и подается в небольших бутылках. Средняя стоимость одной — 100-150 руб. Cup by cup стал готовить его этим летом, например, угощал гостей фестиваля Red Fest. Популяризировать колд брю помешала холодная летняя погода, но со следующего года он будет поставлен в городе на поток.
2. Кофе в медовой обработке. Обработка — процесс извлечения кофейных зерен из ягод. Чтобы получить «медовый кофе», зерна сушат на солнце дольше, чем при натуральном способе. Во вкусе такого кофе есть медовая сладость. Это зерно высокого качества, поэтому его можно использовать под любую задачу: варить в фильтр кофеварке, альтернативным способом и так далее. Кофе в медовой обработке можно будет попробовать в Cup by cup в следующем месяце.
3. Просветительские кофейные мероприятия. Лекции о кофе и бесплатные дегустации устраивают кофейни по всему миру. Их главная цель — просветительская. В этом году бесплатные лекции стала проводить команда Cup by cup для того, чтобы повысить культуру пития кофе в городе.
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
4 сентября 2024 | 15:07
В Пермском крае отключат 45 камер контроля нарушений правил движения
В Пермском крае в сентябре отключили 45 камер контроля нарушений правил дорожного движения. Они не соответствуют новым федеральным правилам размещения таких устройств. Сейчас закон разрешает устанавливать камеры только на 9 видах отрезков дорог, например, с высокой аварийностью или с выделенной полосой для автобусов.
Как сообщили в минтрансе, часть отключенных камер не будут снимать, а оставят для «профилактики нарушений».
В целом, отключению подверглась небольшая часть стационарных камер на дорогах - всего их в Пермском крае 362.
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ).
30 августа 2024 | 17:14
Крематорий в Перми запустят в 2026 году на внебюджетные средства
Региональный мусорный оператор «Пермский региональный оператор ТКО» планирует направить на строительство крематория на Северном кладбище 358 млн рублей. Как сообщает «Эхо Перми», эти инвестиции не будут включаться в тариф на вывоз мусора, а сформируются за счет допуслуг оператора и из привлеченных источников.
На первом этапе проекта - до конца 2026 года - планируется построить здание крематория с двумя печами и начать операционную деятельность. На втором этапе - до конца 2029 года - планируется установить еще две печи.
Для крематория сформирован участок площадью 4,57 га. Проекту присвоен статус регионального инвестпроекта.
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ). Фото Freepik.