Алина Комалутдинова, специально для Casual Friday.
Пить кофе на ходу — новая городская привычка. Ну, то есть как, новая — молодые люди с бумажными стаканчиками в руках наводнили центр Перми прошлым летом. И понеслось. Кофе в буквальном смысле вышло на улицу. Почему так случилось? «Стечение обстоятельств», — считает пионер кофейного движения, владелец сети мини-кофеен Lucky coffee to go Алексей Сухарев. А еще — влияние столичной моды и американских сериалов типа «Секса в большом городе», где героини не выпускают из рук кофе в бумажных стаканчиках, и, главное, пермские предприниматели, взявшиеся за производство этого бодрящего напитка.
Раньше Перми мода на уличный кофе появилась в Питере, и в Москве, чего нельзя сказать о других городах. В соседних Екатеринбурге, Челябинске, Ижевске нет такого сильного, я бы даже сказала повального, увлечения «кофе с собой».
Пожалуй, самая большая пермская сеть мини-кофеен сегодня — Red cup, она насчитывает девять заведений, еще в городе работает сеть Lucky coffee to go, «Молотов кофе», есть одиночные мини-киоски, кофе на вынос продают даже в соляриях, но, на мой вкус, весьма дурной и невкусный. Оцени, читатель, силу уличной кофейной волны: мини-кофейни открываются в ларьках, где раньше продавали цветы или работал ремонт обуви.
Но правило «пьешь, значит, любишь» не про кофе. Сомневаюсь, что все те, кто ходит со стаканчиками по улицам и торчит в очередях у мини-кофеен действительно любят его вкус (иначе зачем столько добавок типа присыпок, маршмеллу и того же сахара) или разбираются в сортах и могут отличить «Ямайка Блю Маунтин» от «Коста Рика Тарразу».
Кофе стал частью моды, особой формой взаимодействия людей, такой «меткой»: раз пластиковый стаканчик в руке, значит, ты активен, энергичен, молод, юн.
Он стал частью стиля жителя большого города. Он как бы говорит за своего хозяина: «Пить кофе в кофейне нет времени, я много работаю, учусь, у меня много дел, идей, я активен». В бумажном стаканчике словно пульсирует городская жизнь.
Пермские продавцы «кофе с собой» говорят, что мода на этот напиток уже не пройдет никогда: для части горожан он уже стал привычкой. «Мода в ближайшие два года точно не спадет. Сейчас это бум, а потом войдет в стиль жизни, когда чашка кофе с собой станет нормой. Отчасти это движение в городе подняли мы», — объяснил шеф-бариста сети кофеен Red cup Владимир Хамидов. По его словам, центр города уже насыщен мини-кофейнями, но крупного игрока это не страшит: Red cup пойдет варить кофе в спальные районы города. Первая точка Red cup должна скоро открыться в Закамске.
При этом мини-кофейни в центре города продолжают открываться с частотой раз в две-три недели.
Пока это тренд и молодым предпринимателям кажется, что варить кофе прибыльно. «Есть ребята и заведения, которые варят клевый кофе, а есть такие, где непонятно: как варят, откуда берут сырье», — объяснила основательница «Молотов кофе» Елизавета Хармс. Такие кофейни — первые на вылет с пермского рынка. Волна начнет спадать постепенно: заведения, не выдерживающие конкуренции и уровня качества кофе, начнут закрываться, а потребление кофе, наоборот, будет расти.
Casual Friday – авторские колонки на свободные темы по пятницам в ТЕКСТе. Проект выходит при поддержке группы .
30 мая 2026 | 07:47
В Перми появились указатели к местам для укрытия при воздушной атаке
Управляющие компании в Перми начали размещать указатели к подземным помещениям, которые могут использоваться как укрытия для населения. Первые такие указатели заметило агентство URA.RU.
Ранее власти подготовили информацию о 1,4 тысяче помещений, которые можно использовать во время воздушной опасности. Это подвалы, подземные парковки и другие укреплённые пространства. Карту с их расположением можно найти на портале «Управляем вместе».
УК и ТСЖ должны установить таблички утвержденного образца на таких помещениях. Рекомендуется указать номера телефонов ответственных лиц, обеспечивающих допуск в подвал. Если в доме нет подземного помещения, то информацию о ближайших укрытиях рекомендовано разместить на информационных стендах, в лифтах и домовых чатах.
Александр Волков (агентство новостей ТЕКСТ).
29 мая 2026 | 08:28
В Перми будут лечить инъекциями голубые ели на Компросе
В Перми «ГорЗеленСтрой» вновь будет проводить лечение деревьев стволовыми инъекциями. Как сообщили ТЕКСТу в учреждении, в этом году лечение будет проводиться у ослабленных деревьев вдоль улично-дорожной сети. Например, инъекции будут проводиться у голубых елей по Комсомольскому проспекту, 34 («Промстройпроект»), ул. Белинского, 46 (ГУ МВД по Пермскому краю) и ул. Луначарского, 60 (Прокуратура Пермского края). Также в Саду Соловьев планируется провести профилактическое лечение пихты.
С 2023 года «ГорЗеленСтрой» в качестве эксперимента стал проводить на городских улицах лечение деревьев методом стволовых инъекций. Для лечения было выбрано 29 лип по ул. Ленина (от ул. Попова, до ул. Крисанова). В 2024 году в городе было обработано 41 дерево. В 2025 году работа по лечению деревьев методом стволовых инъекций специалистами была продолжена - инъекции были сделаны 22 раза.
«Обычно лечение внутристволовыми инъекциями длится около двух лет, но уже в первый год результаты были положительными. Например, хвойные деревья показали наличие небольшого прироста зеленой массы, появление молодых веток, свежих иголок. Количество отверстий от короедов не увеличилось, а отсутствие светло-коричневой муки указывало на то, что в дереве их нет. Также у хвойных деревьев в осенний период отсутствовала рыжая хвоя – и это показатель выздоровления», - говорят специалисты «ГорЗеленСтрой».
Также показали активный прирост зеленой массы лиственницы на перекрестке ул. Ленина и ул. Попова. У лип по ул. Ленина от перекрестка ул. Куйбышева до ЦУМа начался прирост новой листвы, на ветвях появились свежие зеленые почки.