ТОП-5 блюд, названных в честь знаменитых пермяков

В Перми не работала великая балерина Анна Павлова, в честь которой назван знаменитый десерт. Не бывал здесь и Наполеон, чье имя носит известный торт, не посещал Пермь Рокфеллер, в честь которого названы устрицы. Однако у Перми есть свои герои, чьи имена вошли или только собираются войти в местную гастрономическую традицию. ТЕКСТ собрал ТОП-5 блюд, напитков и сладостей, названных в честь известных пермяков:

1. Бефстроганов. Блюдо, названное в честь одного из представителей знаменитой династии Строгановых, графа Александра Григорьевича Строганова, было придумано во второй половине XIX века. По одной из версий, бефстроганов из мелких кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом, создал повар графа Андре Дюпон. Якобы у Строганова к старости выпали зубы, и ему удобно было есть новое блюдо.

2. Наливка «Дягилев». Идея создать наливку в честь великого импресарио и мецената Сергея Дягилева появилась в Пермском театре оперы и балета. Как пояснили в пресс-службе театра, сейчас ведутся переговоры об ее создании. Сергей Дягилев провел в Перми детство. Его имя носит международный театральный фестиваль, который ежегодно проходит весной-летом в Перми.

3. «Булочка Мешкова». Пермский классический университет запустит фирменную выпечку в честь своего основателя, пермского купца и мецената, общественного деятеля и основоположника высшего образования на Урале Николая Мешкова этой осенью. «Булочка Мешкова» появится в меню университетских столовых и кафе. Ее рецепт сейчас разрабатывается. Процент от стоимости каждой проданной булочки будет направлен в Perm University Endowment Fund.

4. Конфеты «Дягилевские сезоны». ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» получила официальное разрешение от наследников известного театрального импресарио Сергея Дягилева на использование наименования «Дягилевские сезоны» несколько лет назад. Одноименные конфеты фабрика выпускает с начала 2014 года. Как отмечал тогда гендиректор фабрики Борис Швайцер, многие покупатели увозят их как пермские сувениры.

5. Конфеты «Наследие купца Судоплатова». Наборы конфет, названные в честь основателя первой на Урале кондитерской фабрики, пермского купца Владимира Судоплатова, появились в 2014 году. Их выпускает ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская», которая ведет свое основание как раз от фабрики Судоплатова, с 1982 года.