Когда в Перми исчезнет качественный кофе
Пока пермские кофейни не поднимают цены, но если стоимость доллара вырастет до 100 руб., они будут вынуждены это сделать. Кофе — импортный продукт и его цена напрямую зависит от курса валют.
«Комфортная цена за чашку черного кофе — 80-100 руб. Если доллар вырастет до 100 руб., она станет в два раза дороже, 150-200 руб. Хороший кофе будет за гранью доступной цены для потребителя», — говорит шеф-бариста сети кофеен Cup by cup Максим Белов. По его словам, это и есть тот психологический порог цены за чашку натурального кофе, после которого горожанин уже не готов платить.
«Хороший качественный кофе будет, но не все смогут его себе позволить. Многие обжарщики и при нынешнем курсе «ломают голову», как везти кофе, начинают искать более дешевые варианты. А если кофе дешевле, то он ниже по качеству. Станет больше «коммерческого» кофе, того, что по большей части пьют в пермских заведениях. Тяжело будет тем, кто возит и варит кофе высокого класса», — пояснил Максим Белов.
Напомним, из-за удешевления рубля пермские кофейни несколько раз повышали цена на кофе в конце прошлого - начале этого года.
«Комфортная цена за чашку черного кофе — 80-100 руб. Если доллар вырастет до 100 руб., она станет в два раза дороже, 150-200 руб. Хороший кофе будет за гранью доступной цены для потребителя», — говорит шеф-бариста сети кофеен Cup by cup Максим Белов. По его словам, это и есть тот психологический порог цены за чашку натурального кофе, после которого горожанин уже не готов платить.
«Хороший качественный кофе будет, но не все смогут его себе позволить. Многие обжарщики и при нынешнем курсе «ломают голову», как везти кофе, начинают искать более дешевые варианты. А если кофе дешевле, то он ниже по качеству. Станет больше «коммерческого» кофе, того, что по большей части пьют в пермских заведениях. Тяжело будет тем, кто возит и варит кофе высокого класса», — пояснил Максим Белов.
По его словам, если цены вырастут в два раза, часть покупателей «уйдет», но останутся те, кто будет платить рыночную цену, сократив при этом само потребление кофе. «Мы как возили хороший кофе, так и продолжим его возить и не собираемся менять нашу линию развития», — говорит он.
Напомним, из-за удешевления рубля пермские кофейни несколько раз повышали цена на кофе в конце прошлого - начале этого года.
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости и соцсетях
Реконструкцию трамвайных путей на улице Мира закончат в конце ноября
Подрядчик начал второй этап реконструкции трамвайных путей на улице Мира.