«Эффект домино». Почему клубы и бары идут на риск, нарушая запрет работать ночью

Пермские клубы и бары массово нарушают запрет на работу в ночное время, - заявил 28 января губернатор Пермского края Дмитрий Махонин. Тогда же, на заседании краевого оперштаба, он предложил «хитрый способ» бороться с нарушителями: заранее предупреждать их о проверках, даже если контрольные мероприятия не будут проводиться - пусть клубы закроются вовремя. 

На условиях анонимности представители сферы общепита рассказали ТЕКСТу, почему пермские ночные бары и клубы идут на риск, работая после 23.00, несмотря на возможность попасться. 





«Заведениям приходится работать, так как есть множество обстоятельств, вынуждающих их это делать. Как и у многих, у сотрудников тоже есть ипотека, маленькие дети и жены в декрете. Их нужно содержать и кормить»,  - говорит источник ТЕКСТа.

В отличие от ресторанов, куда гости приходят в основном с 19.00 до 21.00, ночные бары зарабатывают после 23.00 — люди привыкли  ходить по барам в ночное время. «До 11 вечера мы никому не интересны. Ночные заведения при таком графике  ничего не зарабатывают», - говорит другой собеседник издания. 

Они подчеркивают, что нарушение запрета — вынужденная мера. «Никто не хочет ссориться с администрацией, но приходится нарушать, чтоб не потерять свой персонал. По средним подсчетам без работы могут остаться порядка 600 человек! Что им делать? Персонал разбежится из отрасли, мы их потеряем», - объяснил источник издания. До пандемии официанты неплохо зарабатывали и могли совмещать, например, трудоустройство на основной работе и занятость в баре по выходным. Сейчас второго источника дохода практически не стало. 

«Началось все по «эффекту домино»: ты пустой, закрываешься после 11 вечера, смотришь, а другие-то тихонько работают. И многие начали постепенно «приоткрываться»», - объяснил собеседник ТЕКСТа. 

Владельцы клубов и ночных баров находятся в сложной ситуации. С одной стороны, доходы от бизнеса резко упали, с другой — есть обязательства по выплате заработной платы и аренды. Некоторые стараются искать выходы: например, сдают помещения для проведения закрытых вечеринок, чтоб «отбить» хотя быть часть текущих расходов.   

Многие представители общепита считают введенные ограничения пустой мерой. «Неужели после 11 вечера ковид начинает активнее распространяться?», - задаются вопросом они и указывают на опыт Екатеринбурга и Москвы. В Екатеринбурге ограничительные меры ввели вновь недавно, 27 января, а до этого заведения могли работать в ночное время. В Москве заведения общепита с лета работают без QR-кодов. 

Скоро будет два года, как пермский общепит работает в условиях ограничений из-за пандемии COVID-19, а новые ночные заведения продолжают открываться в городе. «Молодежи хочется вести привычный образ жизни, многие за эти два года устали от ограничений, запретов. По результатам опросов, которые проводили в Перми некоторые заведения, их гости — это либо переболевшие, либо привитые — сейчас вакцинация ускорилась и таких уже 70% среди гостей. Те, кто боится ковида, сидит дома», - говорит источник ТЕКСТа.