13-летний шеф-повар София Понькина переехала в Москву и закрыла свою кулинарную мастерскую в Перми
Юный шеф-повар София Понькина, ученица Джейми Оливера и победитель шоу «МастерШеф. Дети» на СТС, недавно уехала из Перми. Её семья перебралась в Москву.
«Мы давно планировали переезд, — рассказывает мама Софии Алевтина Понькина. — Во-первых, из-за «тесноты» для творчества Софии в Перми, отсутствия заинтересованности со стороны пермяков, некой провинциальной закрытости к новому. На это влияет психологический настрой края в целом относительно других, более западных регионов, сложность трудовых будней пермяков, и социальные условия, когда у населения остаётся мало сил на восстановление и развлечения».
Второй причиной стала потребность в свободном владении иностранными языками, общении с западными звёздами кулинарии, посещении гастрономических фестивалей и выставок ресторанного оборудования и мастер-классы от западных шефов. «Это всё в полном объёме можно получить только в столице», — говорит Алевтина Понькина.
В Перми София проводила мастер-классы и открыла собственную кулинарную мастерскую. Весной этого года ученица Джейми Оливера разработала для нового кафе «Лакшми» меню блюд без сахара, лактозы, глютена и продуктов животного происхождения.
В последний год София увлеклась организацией питания для людей, страдающих непереносимостью глютена и лактозы, а также рецептами вегетарианских блюд. «Такой подход к гастрономии, с одной стороны, очень сильно тебя ограничивает, но с другой — это невероятная тренировка мозга, ведь любые ограничения стимулируют на поиск чего-то нового, свежего. Мне это безумно интересно», — говорит София.
Необходимость покупать особые продукты для приготовления блюд стала третьей причиной, по которой её семья решила переехать в Москву, где выбор в магазинах гораздо больше, чем в Перми.
Пермская школьница победила в шоу «МастерШеф. Дети» на телеканале СТС в декабре 2016 года. Главным призом было обучение в кулинарной школе Джейми Оливера в Лондоне. На тот момент Софии было 11 лет.
«Мы давно планировали переезд, — рассказывает мама Софии Алевтина Понькина. — Во-первых, из-за «тесноты» для творчества Софии в Перми, отсутствия заинтересованности со стороны пермяков, некой провинциальной закрытости к новому. На это влияет психологический настрой края в целом относительно других, более западных регионов, сложность трудовых будней пермяков, и социальные условия, когда у населения остаётся мало сил на восстановление и развлечения».
Второй причиной стала потребность в свободном владении иностранными языками, общении с западными звёздами кулинарии, посещении гастрономических фестивалей и выставок ресторанного оборудования и мастер-классы от западных шефов. «Это всё в полном объёме можно получить только в столице», — говорит Алевтина Понькина.
В Перми София проводила мастер-классы и открыла собственную кулинарную мастерскую. Весной этого года ученица Джейми Оливера разработала для нового кафе «Лакшми» меню блюд без сахара, лактозы, глютена и продуктов животного происхождения.
В последний год София увлеклась организацией питания для людей, страдающих непереносимостью глютена и лактозы, а также рецептами вегетарианских блюд. «Такой подход к гастрономии, с одной стороны, очень сильно тебя ограничивает, но с другой — это невероятная тренировка мозга, ведь любые ограничения стимулируют на поиск чего-то нового, свежего. Мне это безумно интересно», — говорит София.
Необходимость покупать особые продукты для приготовления блюд стала третьей причиной, по которой её семья решила переехать в Москву, где выбор в магазинах гораздо больше, чем в Перми.
Пермская школьница победила в шоу «МастерШеф. Дети» на телеканале СТС в декабре 2016 года. Главным призом было обучение в кулинарной школе Джейми Оливера в Лондоне. На тот момент Софии было 11 лет.
Ольга Богданова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ).
Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости и соцсетях
В Перми в мае откроется движение по новому тоннелю на площади Гайдара
Одновременно будет закрыта часть старого тоннеля.