Какие блюда обязательно стоит попробовать в Перми в начале осени
Осенью в меню ресторанов и кафе появляются блюда из сезонных продуктов. Их-то и стоит успевать пробовать: блюда из тыквы, дичь, грибы, яблоки, рыбу, овощи, — запасаться витаминами на зиму. Мы спросили сооснователя кулинарной студии «Аппетитто», повара Олега Ванькова, чем лакомиться в пермских ресторанах в начале осени и какие блюда можно приготовить дома самим.
1. Рататуй. В ресторанах стоит заказывать, а дома — готовить настоящий сезонный осенний рататуй, традиционное прованское блюдо из перцев, баклажанов, кабачков, помидоров. Уральской зимой полезные овощи для него не найти.
Фото - econet.tu
2. Блюда из тыквы: пироги, каши. Можно «замиксовать» с итальянской кухней и приготовить равиоли с тыквой.
Фото - flowerf.ru
3. Блюда из грибов. Можно сочетать грибы со свежим урожаем картофеля, приготовить традиционные жареху, грибовницу. Стоит попробовать пасту фетучини с грибами, маринады: соленые грузди, рыжики.
Фото - restoran-staryizamok.ru
4. Рыба. Сейчас идет дальневосточный улов горбуши, кеты, скумбрии, поэтому осенью она всегда свежая. Ее хорошо брать на осенние пикники, коптить, готовить на гриле.
Фото - pro-fishing.info
5. Осенние салаты. Это могут быть салаты с дичью, например, с утиной грудкой и печеными баклажанами, фасолью и орехами. Салат с печенью кролика. Осенняя тема в салатах — это еще и всевозможные орехи, корнеплоды, коренья.
Фото - kogifragola.ru
6. Открытые пироги. Это киши с тыквой, шпинатом, яблоками, морковью.
Фото - kakprosto.ru
7. Ягодные морсы. Морсы из осенних ягод: брусники, клюквы. Квас.
Фото - cookbox.ru
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
28 марта 2024 | 15:22
В Пермском крае санитарную рубку деревьев, пострадавших от уссурийского полиграфа, смогут нарастить с осени этого года
Власти Пермского края смогут нарастить санитарную вырубку деревьев, пострадавших от уссурийского полиграфа, с осени этого года. Как сообщили Тексту в региональном Министерстве природных ресурсов, такое право появится после выхода нового приказа Минприроды РФ «Об утверждении Правил ликвидации очагов вредных организмов». Предполагается, что данный приказ будет подписан и вступит в законную силу с 1 сентября 2024 года и продлится до 1 сентября 2026 года.
Уссурийский полиграф появился в Пермском крае в 2022 году. Тогда впервые была подготовлена региональная программа по ликвидации популяции вредителя. Однако санитарные рубки по действующему законодательству возможны только на наиболее поврежденных лесных участках. Участки, которые относятся к ослабленным лесным насаждениям и с небольшой площадью поражения, по действующему лесному законодательству запрещены к рубке.
В последние два года правительство Пермского края проводило работу по внесению изменений в законодательство. Были направлены предложения по изменению ряда приказов Минприроды РФ, касающихся защиты лесов. В частности, было принято решение скорректировать приказ Минприроды РФ «Об утверждении Правил ликвидации очагов вредных организмов». Поправки в этот документ позволят нарастить санитарную вырубку деревьев, пострадавших от уссурийского полиграфа. Ожидалось, что документ вступит в силу с марта 2024 года.
Карантинная зона по уссурийскому полиграфу в Пермском крае в прошлом году превысила 90 тыс. га. В основном, жуки поражают пихты, фактов перехода короеда на другие породы хвойных деревьев не зафиксировано.
Татьяна Семилейская (пермская интернет-газета ТЕКСТ).
28 марта 2024 | 15:02
Летом в Перми начнут строить развязку для нового моста через Каму
Краевые власти проводят процедуру выбора подрядчика для строительства развязки на площади Гайдара, которая считается первым этапом проекта по строительству нового моста через Каму. Работы должны начаться в июне этого года и занять примерно 13 месяцев. Бюджет проекта 861 миллион рублей.
Проект строительства предусматривает, что на левом берегу мост будет выходить через развязку на ул. Окулова в районе улиц Дзержинского и Хохрякова. На правом берегу подходы к нему начнутся от развязки на пересечении ул. Докучаева, дороги Дружбы, ул. Спешилова и ул. Якутской. Планируется провести реконструкцию дорожного кольца в Сосновом бору.
Проект строительства третьего моста через Каму потребует финансирования в размере 65 миллиардов рублей.
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ).
27 марта 2024 | 09:44
В Пермском крае начали выпускать чипсы из мха
В Кудымкаре начали производить чипсы из мха. Основные ингредиенты продукта - ягель и лесные ягоды. Продукт можно приобрести в Туристическом информационном центре «Басöк Парма». В ближайшем будущем чипсы планируется продавать и в Перми.
«Сейчас мы тестируем новую технологию. Натуральный мох вымачиваем несколько суток, потом вывариваем в натуральном ягодном сиропе местных ягод: черника, смородина, брусника. Потом высушиваем. Вкусы пока ягодные, но будем увеличивать ассортимент», - рассказал основатель ТИЦ Максим Чугайнов.
На днях Кудымкар был представлен на международной туристической выставке «MITT 2024», где и состоялась презентация сладких чипсов из мха.
Татьяна Семилейская (пермская интернет-газета ТЕКСТ). Фото Оксана Трапезникова